Возможно, вы уже слышали о том, как хороши для хранения меда бочонки из липы, купить их до недавнего времени было непросто, но сейчас такая возможность у вас появилась.

У липы очень красивая древесина, спутать ее с какой-нибудь другой практически невозможно. Белая, с легким розоватым оттенок и без ярко выраженного рисунка, древесина липы неизменно привлекает внимание.

Бочонки из липы используются для хранения пищевых продуктов не только из-за красоты. Прежде всего, важны чисто функциональные аспекты.

Например, то, что вкус и аромат меда в липовом бочонке, плотно закрытом крышкой, сохраняется гораздо лучше, чем в любой другой таре. Ценителя говорят, что особенно хорош липовый мед из липового бочонка.

Хорошо подходят бочонки липовые и для хранения сыпучих продуктов: соли, сахара, круп. Древесина липы «дышит», и сыпучие продукты в такой таре никогда не отсыреют и не заплесневеют. Кроме того, липовый бочонок защищает продукты от посторонних запахов.

Что еще можно хранить в бочонках из липы?

• многие деликатесные продукты, в частности, черную и красную икру;
• засахаренные ягоды;
• сок.

Не стоит долго думать о том, как сохранить продукты вкусными и свежими. Наши предки уже испробовали множество рецептов, и, если они остановили свой выбор на бочонках из липы, это было сделано не случайно.

Изделия из дерева не готовы к использованию без обязательной первичной подготовки. 

Обработка деревянной посуды для использования в качестве столовых приборов

Посуду и кухонные аксессуары из натурального дерева перед первым использованием рекомендуется обработать. Обработка не занимает много времени. Она позволяет улучшить внешний вид посуды и увеличить срок ее службы.

Новую деревянную посуду нужно полностью обмазать натуральным маслом без сильного запаха. Как правило, это льняное, но подойдет и обычное подсолнечное масло. Духовку разогреть до 200-250°C и выключить. Посуду поместить в духовку и оставить там до остывания. После этого, посуда готова к использованию, в том числе к ежедневному.

Уход за деревянной посудой

Нельзя сушить вымытую деревянную посуду и деревянные разделочные доски вблизи источника тепла: дерево может рассохнуться и покоробиться. Лучше сушить в проветриваемом месте.

Как мыть деревянную посуду

Деревянную посуду после использования необходимо промыть в горячей воде губкой или щеткой с обычным моющим средством для мытья посуды, или, вместо моющего средства можно использовать старые действенные средства - щелок или соду. Затем – насухо вытереть. Если деревянная посуда имеет запах плесени (такое случается, когда она хранится в сырости) – добавьте в горячую воду немного уксуса и промойте ее полученным раствором. 

Способы удаления запаха лука и чеснока от деревянной (не раскрашенной изнутри) посуды и разделочной доски

• протереть сухой солью;
• облить кипятком и промыть водой с мылом, а затем ополоснуть холодной водой;
• облить кипятком и протереть мелким песком с помощью щетки (водить вдоль волокон дерева), а затем ополоснуть холодной водой.

Как мыть кадушки для засолки и деревянные бочки

Новые бочки-кадушки сначала пропаривают, наливая в них кипящую воду; бочку раскачивают, чтобы клепки намокли, и оставляют воду до остывания, после этого промывают холодной водой.

Чтобы вымыть бочку после долговременного квашения или соления, на дно ее кладут несколько крупных кусков негашеной извести, заливают водой и накрывают крышкой. Образовавшийся обильный пар пропитывает древесину бочки, извлекает из нее кислоты. Затем, прибавив еще несколько литров воды, бочку сильно раскачивают, чтобы отмылись ее стенки. Через 2—3 часа известковую воду выливают и бочку хорошо прополаскивают. Бочки, вымытые известью, долго не плесневеют.

В том случае, если необходимо очистить бочку от плесени, нужно взять 100—200 г стиральной соды или золы, растворить в горячей воде, залить в бочку и хорошо промыть ее. После этого бочку надо обязательно пропарить.

Чтобы бочки не рассыхались, в них время от времени надо наливать воду.

Обработка обручей

Обручи на кадках из чернового железа надо ежегодно чистить наждачной бумагой, затем красить суриком и олифой или масляной краской. Всю бочку красить нельзя, так как продукты питания впитывают в себя даже слабый запах краски и становятся непригодными к употреблению.